CELEBRACIONES Y CENAS DE EMPRESA

Menús para Grupos

Confeccionados para brindar una experiencia gastronómica completa, abundante y festiva. Entrantes al centro de mesa, platos principales individuales a elegir, postres caseros, bodega selecta y sidra al txotx incluida.

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Muy Importante para la Reserva de Grupos

  • Menús a Medida: Si deseas realizar alguna modificación o adaptar opciones para alérgenos o vegetarianos, consúltanos y confeccionaremos una propuesta personalizada.
  • Antelación mínima: Se ruega que las reservas de grupos y la confirmación de menús se formalicen con un mínimo de 10 días de antelación.
  • Frescura de mercado: Los platos pueden sufrir ligeras variaciones según disponibilidad de lonja, sustituyéndose por opciones de categoría igual o superior.
  • Aviso especial (Noviembre y Diciembre): Las reservas para cenas de empresa y Navidad requieren el abono de una señal del 20% para quedar formalizadas.

Menú 1 Sagaretxe

45€ / persona
IVA Incluido

Entrantes al Centro

  • Shitakes salteados con jamón ibérico y foie
  • Croquetas caseras de bacalao
  • Pimientos de piquillo rellenos de brandada

Plato a Elegir

  • Medallones de solomillo ibérico con salsa Idiazábal
  • Carrilleras estofadas al vino tinto
  • Brocheta de rape y langostinos
  • Bacalao confitado con crema de ajo negro

Postre

  • Tarta de queso Idiazábal casera

Bodega y Bebidas

  • 1 botella de Vino Tinto Joven o Blanco Rueda / 2 pax
  • Agua mineral, cerveza, sidra natural y refrescos
  • Café o infusión + Chupito cortesía de la casa
Reservar Menú 1

Menú 2 Sagaretxe

50€ / persona
IVA Incluido

Entrantes al Centro

  • Paleta ibérica de Guijuelo
  • Croquetas de bacalao artesanas
  • Piquillos rellenos de brandada de bacalao

Plato a Elegir

  • Medallones de ibérico con salsa de Idiazábal
  • Rabo de toro estofado al vino tinto tradicional
  • Bacalao a la parrilla de carbón de encina
  • Salmón fresco a la brasa con trigueros

Postre

  • Tarta cremosa de queso Idiazábal

Bodega y Bebidas

  • 1 botella Rioja Crianza o Blanco Rueda / 2 pax
  • Agua, cerveza, sidra y refrescos variados
  • Café o infusión + Chupito de la casa
Reservar Menú 2

Menú 3 Sagaretxe

55€ / persona
IVA Incluido

Entrantes al Centro

  • Shitakes salteados con jamón y foie fresco
  • Paleta ibérica de Guijuelo
  • Parrillada de verduras de temporada al carbón

Plato a Elegir

  • Brochetas solomillo de vacuno con patatas paja
  • Lagarto ibérico a la brasa con miel y mostaza
  • Lomo de lubina a la sal con salteado de piquillos
  • Merluza de pincho en salsa verde

Postre

  • Pastel Vasco artesano (Gâteau Basque)

Bodega y Bebidas

  • 1 botella Ribera del Duero o Blanco Rueda / 2 pax
  • Agua mineral, cerveza, sidra vasca y refrescos
  • Café o infusión + Chupito de la casa
Reservar Menú 3

Menú 4 Sagaretxe

65€ / persona
IVA Incluido

Entrantes al Centro

  • Jamón ibérico de bellota de Guijuelo
  • Pimientos de piquillo con brandada de bacalao
  • Morcilla crujiente con espuma de manzana
  • Ensalada de langostinos con aliño vasco

Plato a Elegir

  • Lomo bajo de vaca a la parrilla de carbón
  • Rabo de toro estofado al vino tinto
  • Lubina a la sal con salteado de piquillos
  • Bacalao tradicional a la vizcaína

Postre

  • Pantxineta tradicional Sagaretxe

Bodega y Bebidas

  • 1 botella Rioja Crianza o Blanco Rueda / 2 pax
  • Agua, cerveza, sidra natural y refrescos
  • Café o infusión + Chupito cortesía
Reservar Menú 4
Selección Gran Gastronomía

Menú 5 Sagaretxe

79€ / persona
IVA Incluido

Entrantes Nobles al Centro

  • Jamón ibérico de bellota de Guijuelo
  • Ensalada templada de langostinos al aliño vasco
  • Flores de alcachofas de Tudela a la brasa
  • Pulpo con patatas ahumadas y aceite de pimentón

Plato a Elegir

  • Txuleta de vaca a la parrilla de carbón
  • Dados de solomillo de vaca con salsa de foie
  • Rape al txacolí con refrito de ajos
  • Merluza de pincho en salsa verde

Postre

  • Canutillos artesanos rellenos de chocolate templado

Bodega y Bebidas

  • 1 botella Rioja Crianza o Blanco Rueda / 2 pax
  • Agua, cerveza, sidra natural y refrescos
  • Café o infusión + Chupito cortesía
Reservar Menú 5
Experiencia Taberna

Menú 6 Degustación

48€ / persona
IVA Incluido

Pase Completo al Centro

  • Surtido de pintxos fríos y calientes de nuestra barra
  • Paleta ibérica de Guijuelo
  • Croquetas caseras de bacalao
  • Crujiente de morcilla con espuma de manzana
  • Queso Idiazábal D.O. curado con nueces
  • Langostinos cocidos con ali-oli verde
  • Chistorra de Bera de Bidasoa frita

Postre

  • Canutillos rellenos de chocolate templado

Bodega y Bebidas

  • Vino Tinto Rioja Joven y Blanco de Rueda
  • Agua mineral, cerveza, sidra al txotx y refrescos
  • Café o infusión + Chupito cortesía
Reservar Menú 6

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